ゆたかな心の宿るカラダを作る場の創造が大得意な、ボディーワーカーの永田美香です。
みんなが自分のカラダを好きになれば、この社会はもっとあったかくなる！その思いを胸に、レッスンや、セミナーを全国各地で開催し、エクササイズ動画の配信などをしています。
今日は、秋仕込みのお味噌仕込み会をしましたー！
我が家のお味噌は、義理の母が厳選したお豆とお塩、麹のみを使い、じっくり４〜６ヶ月発酵させたお手製です。
結婚して、初めて義理の母の手作りのお味噌を食べた時に感動して、娘ができてからは、義母がお教室を開いてくれて、私のお友達と一緒に、私の手で仕込んでいます。
春の様子はこちら。
材料は、大豆、塩、麹、以上。
材料シンプル。
美味しい大豆と、天然のお塩、そして麹。
それらが、時間をかけて美味しいお味噌にかわります。
大豆も、こだわりの九州産！
母が素手で仕込むのがポイント！
まずは、麹とお塩を混ぜ合わせます。
これを母の素手でやるのがポイントなのです。
子どもたちは、お母さんのお腹からこの世界に出て来るとき、お母さんの持つ「菌」をもらってきます。
その菌を元に、それぞれの腸内で自分の腸内細菌を育て、環境を整えていくのだそうです。
だから、大きくなる過程でカラダの中に、「お顔見知りの菌」を入れてあげることで、腸内環境を整えやすくなるのだそうです。
手前味噌、子どもたちの体づくりに、とってもいい仕事をしてくれるのです！
蒸しあがった大豆を潰し、先ほどの塩と麹と混ぜる。
そしてお団子を作る。
あとは、力一杯、容器に投げ入れる！！！
これがなかなか難しい！
すかっ！とするけどねー。
カビを防ぐために、丁寧に表面にお塩を塗って、出来上がり〜！
あとは、ゆっくりゆっくり、冬眠していただきます。
子どもたちも一緒に仕込みを手伝う。
こういう仕事は、子どもたちにも経験して欲しいなーと思うのです。
普段、当たり前に食べているお味噌がどんな材料で、どんな工程で作られるのかを知ると、食べる楽しみが増えます。
今までは、大豆の味見舞台だった娘ですが、今日はもう、かなりの戦力でした。
今日は、１歳３ヶ月のお友達も参加してくれました。
みんな、一緒に参加してくれてありがとう！
ゆっくり半年待つとしましょう。
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